무등일보

MZ세대의 떠오르는 식단 VEGAN

입력 2020.08.14. 10:22 댓글 0개


안녕, 여러분! 에디터 ‘D’야.

최근 들어 SNS나 커뮤니티에서 비건이나 채식주의자 성향을 보이는 사람들이 늘어나고 있다고 느끼지 않아?

완벽한 비건은 아니더라도 동물 복지나 보호 차원에서 육류 섭취의 양을 줄이고 있는 사람들도 많은 것 같아

연예인 중에서는 대표적으로 요즘 ‘싹쓰리’로 핫한 린다G, 이효리씨도 채식 주의자라고 하더라

실제로 비건 인구가 10년 전에 비해 100만명 이상 늘어나면서 비건 시장도 커지고 있어

특히 요즘 1020세대는 건강의 문제나 윤리적, 환경적인 이유, 다이어트 등으로 채식을 시도하고 있대

그래서 한 번 요즘 SNS에서 핫한 비건 음식들은 뭐가 있을까 모아봤어

1. 두부유부초밥

마마무 화사가 나혼산(나혼자산다)에서 다이어트 음식으로 두부유부초밥을 해먹으면서 SNS에서 핫해졌어

요즘 애들은 자기가 비건이 아니어도 SNS에서 핫하면 꼭 한 번 해먹어 본다더라

만드는 방법도 간단하고 맛있어서 많이들 따라하기에 이 에디터 D가 레시피도 준비해봤어


Ingredient : 두부 반모, 유부(+조미볶음)

조리방법 :

1.두부 반모에 조미 볶음을 넣어 으깨줘.

여기에서 조금 더 맛있으려면 우엉, 소고기, 단무지 등 취향에 맞춰 재료를 추가하면 돼.

2.물기를 꾹 짠 유부 속에 으깨준 두부를 넣어줘.

이때 예쁘게 만들려면 장갑을 끼지 말고 깨끗한 손과 숟가락으로 꾹꾹 눌러 만들면 완성! 간단하지?



2. 비건빵

비건빵은 성분에 버터, 계란 같은 동물성 식품들이 하나도 들어가지 않은 빵이야

동물성 식품이 하나도 들어가지 않았지만 아주 맛있어

따로 내 힘을 들이지 않고도 윤리적으로 먹을 수 있으면서도 맛까지 있으니 찾는 사람이 꾸준히 증가하고 있어

SNS에서는 이것들을 택배로도 배송해 주니까 접근성도 좋은 편이라 많이들 먹는 것 같아


3. 콩곱창

요즘 애들은 간단한 요리라도 자기 정성이 들어갔으면 좋겠다더라 (라떼는 그럴 기운도 없어서 배달만 먹는데 말야)

그래서 두부 유부 초밥처럼 간단한 음식도 대란이 일어난 것 같아

그리고 두부 유부 초밥의 후발 주자로 또 다른 비건 음식인 콩곱창도 따라가고 있어


Ingredient ; 콩비지, 라이스페이퍼, 소금, 후추, 마늘

조리 방법

1. 콩비지에 소금, 후추, 다진 마늘을 적당량 넣어 섞고 볶아서 콩비지에서 나오는 물기를 제거해줘

2. 곱창의 곱 같은 느낌이 들면 따뜻한 물에 담갔다 뺀 라이스 페이퍼를 펼쳐 1을 길게 넣은 뒤 돌돌 말아줘

3. 후라이팬에 기름을 두르고 2를 넣어서 노릇하게 구워줘

그러면 콩곱창 완성! 이것도 그렇게 어렵지 않지? 참고로 다 구워지면 콩가루나 간장소스에 찍어 먹으면 꽤 괜찮은 맛이 난대


4. 채연라면

야식하면 라면인데 채식 중심으로 음식을 먹고 있는 사람들에게는 머나 먼 이야기지

그렇지만 야식도 이제는 건강하게 먹을 수 있다는 거! 라면도 비건으로 섭취할 수 있다는 사실!

오뚜기에서 비건 대상으로 만든 라면인 채황라면에 연두 한 스푼이면 채연라면이 뚝딱 완성!

다른 라면에 비해서 칼로리도 낮으니까 다이어트 하는 사람들도 안심하면서 먹을 수 있을 것 같아


김세진기자 bom__tree@naver.com

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