전남도청

'한 막걸리' 하는 애주가라면, 빠지면 섭섭

입력 2019.01.24. 13:43 수정 2019.01.24. 17:21 댓글 1개
땅끝 해남의 고품격 전통주, 해남 해창 막걸리

막걸리는 한국인을 상징하는 술입니다.

막걸리 중에서도 고품격 막걸리! 해남 해창 막걸리를 소개합니다.

해남 해창 막걸리만의 특별함! 지금부터 알아볼까요? :)

해남 해창 막걸리만의 특별함

해남 해창 막걸리의 특별함은 맛에 있어요~

담백하고 은근한 해남 막걸리의 투박한 맛이 일품이에요.

쌀과 누룩을 섞어 정성으로 빚어낸 막걸리에요~

다른 막걸리와 다르게 맛이 달지 않고 기교가 섞여 있지 않아 쌀 본연의 맛을 그대로 느낄 수 있어요!

해남 해창 막걸리는 공식적으로 인정을 받은 막걸리인데요.

2018 대한민국주류대상 어워즈 우리 술 프리미엄 탁주 부문에서 수상했습니다.  국가에서 인정한 막걸리 그 맛의 깊이를 느껴 보세요!

해남 해창 막걸리, 이렇게 만들어요!

1. 깨끗이 씻은 쌀을 2시간 물에 불린다. 물기를 제거하고, 볼에 누룩과 이스트를 넣고 잘 섞은 뒤 물 1컵을 넣고 다시 불립니다.

2. 물기를 제거한 쌀은 찜 솥을 이용해 40~60분가량 찐 다음 10분간 뜸을 들여 고두밥을 만듭니다.

3. 끓는 물로 소독한 항아리에 고두밥, 불린 누룩과 이스트 물을 넣고 잘 섞습니다.

4. 발효를 시작하고 5일이 지나면 저절로 발효가 됩니다.

며칠 후 더 이상 거품이 나지 않고 윗부분이  맑아지면 채반이나 광목천으로 찌꺼기를 걸러내고 물에 희석시켜 3~4일간 숙성시킵니다.

막걸리 마시면 건강에 좋다!?

변비 개선

막걸리에는 요구르트의 100배에 달하는 유산균, 활성 효모, 식이섬유 등 장운동을

활발히 도와주는 성분이 함유되어 있는데요. 다량의 유산균들이 장 속의 노폐물을 배출시켜요~

다이어트 성분

트립토판, 메티오닌이라는 필수 아미노산 성분은 체중 유지와 지방 축적을 막아줍니다!

그리고 소주, 맥주 등 다른 주류에 비해 칼로리가 낮고 포만감을 주어 다이어트에도 도움이 돼요 : )

피부미용

매끈한 피부의 필수 요소라고 알려진 비타민b와 페닐알라닌 성분이 함유되어 있습니다.


[출처] 땅끝 해남의 고품격 전통주, 해남 해창 막걸리|작성자 전라남도

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